Orzul este o cereală care creștea în sălbăticie cu 10.000 de ani în urmă în regiunea cunoscută sub numele de Cornul Abundenței, acea parte a Orientului Mijlociu care se află în vecinătatea Mării Mediterane, dar și în Tibet. Duritatea sa îl face una dintre cele mai importante cereale integrale din agricultură, alături de porumb, orez și grâu.
Orzul, scut natural pentru celulele stem
