Oana Irina Coantă, chef manager şi proprietar al restaurantului Bistro de l’Arte din Braşov, consideră că principala problemă, atunci când vine vorba despre gestionarea materiilor prime şi risipa alimentară la nivel de restaurante, o reprezintă suprastocurile.
Videoconferinţa ZF Economia verde. Risipa alimentară. Oana Irina Coantă, chef manager la Bistro de l’Arte: Când vorbim de gestionarea materiilor prime, problema este la suprastocuri. Avem tendinţa să cumpărăm prea mult
