„Localurile care îţi pot schimba starea de spirit sunt cele care îţi lasă o zgârietură pe suflet sau care dau cu miere pe el.“ Aşa arată definiţia lui Victor Grosu pentru un local – cafenea, bistrou ori restaurant – notabil pe piaţa atât de aglomerată de profil. Depăşeşte frecvent rolul lui de arhitect şi consultant în amenajarea spaţiilor de genul acesta şi poate să ghicească succesul unuia chiar şi numai după mirosul pe care îl simte – sau nu – într-un astfel de loc. De „first bite“ (prima înghiţitură - trad.) depinde mare parte din starea în care te poate transpune un local, crede el. Dar este asta totul?
„Poţi face fine dining şi în Ferentari, atâta timp cât eşti accesibil”, crede arhitectul Victor Grosu. Cine este şi pe amenajarea căror restaurante şi-a pus până acum semnătura?
