Aproape toate sectoarele din economie sunt puternic polarizate şi, totodată, concentrate la vârf, însă niciunul la fel de puternic precum industria de restaurante, cafenele şi baruri, care reprezintă „terenul de luptă” a peste 32.500 de firme, cu afaceri de 35,4 mld. lei anul trecut.
O piaţă ca nicio alta. Baza industriei de restaurante, cafenele şi baruri stă în 29.000 de microîntreprinderi, adică 90% din toţi actorii din sector. Ei adună însă nici 30% din banii cheltuiţi de români în oraş. Unde se duc restul?
