Brânzeturile i-au stârnit interesul lui Nagy Ákos în urmă cu opt ani, iar după ce a făcut rost de cărţi în engleză, italiană, română şi maghiară şi după ce s-a documentat bine despre tot ce înseamnă aceste produse lactate cu o istorie de mii de ani, dar şi despre cum le poate prepara cu măiestrie, s-a apucat de treabă.
Nagy Ákos are un mic atelier de brânzeturi în judeţul Cluj şi face inclusiv un Port Trapist după reţeta călugărilor trapişti din Valea Loarei. Care sunt secretele fromagerului?
