În Franţa, brutăria de cartier este o tradiţie. Fiecare sat francez cu o populaţie de 1.000 de locitori sau mai mult are cel puţin o boulangerie, iar satele mai mici, care nu îşi pot întreţine propria boulangerie au, de regulă, un „dépôt de pain“ în magazinul local.
Avem grâu, dar nu se transformă singur în pâine: în judeţul Alba, doar o treime din comune au o brutărie. Cum ar fi ca fiecare comună să aibă brutăria ei?
