Primele contacte ale Simonei şi ale lui Ionuţ Croitoru cu lumea cafelei de specialitate i-au condus către dorinţa de a aprofunda povestea din spatele acestei băuturi. Aşa au ajuns să călătorească pe diferite continente pentru a cunoaşte tot traseul cafelei şi, câţiva ani mai târziu, să deschidă în Bucureşti o prăjitorie cu cafenea integrată, sub numele de Saint Roastery.
Afaceri de la Zero. Stup Edition. Simona şi Ionuţ Croitoru au plecat de la 20 de clienţi pe zi în cafeneaua Saint Roastery şi au ajuns în prezent la peste 500. Următorul pas: al doilea local în Bucureşti, Saint Legend
