Coniacul, folosit de tot mai mulți patiseri pentru a înlocui drojdia în prăjituri. Secretul pentru a obține dulcele desăvârșit

Coniacul, folosit de tot mai mulți patiseri pentru a înlocui drojdia în prăjituri. Secretul pentru a obține dulcele desăvârșit

Cum acționează drojdia Drojdia uscată se activează în prezența apei și a zahărului pe măsură ce începe să mănânce și să digere zahărul. Acest lucru produce bule de dioxid de carbon care rămân prinse în aluatul dens. Apoi se extind la temperatura camerei sau atunci când sunt expuse la căldură, determinând aluatul să crească. Acest […]


Citește articolul complet pe Romania Libera

Alte știri din Romania Libera