ADN-ul nostru străvechi poate fi responsabil pentru iubirea noastră pentru pâine, paste, orez și alți carbohidrați. Specia noastră poartă multiple copii ale genelor ce permit descompunerea carbohidraților complecși în gură. Deși acest prim pas în metabolizarea alimentelor amidonoase este bine documentat, a fost mai dificil de identificat cum și când s-a extins numărul genelor de […]
Legătura dintre ADN-ul antic și preferințele pentru carbohidrați
