Cum se face caramelul. Cea mai ușoară rețetă

Cum se face caramelul. Cea mai ușoară rețetă

Caramelul este o substanță obținută prin încălzirea zahărului. Zahărul începe să se topească la aproximativ 135 °C, fără a-și schimba culoarea. Procesul numit caramelizare începe atunci când zahărul este încălzit la cel puțin 150 °C și, mai des, la aproximativ 170 °C. Pe măsură ce zahărul se încălzește, moleculele se descompun și se refac în […]


Citește articolul complet pe Libertatea

Alte știri din Libertatea