O delicatesă aproape uitată în bucătăria românească, racul local reîncepe să își facă apariția mai ales pe piețele pentru export, pentru că micile ferme de raci pot fi afaceri profitabile, susținute și cu fonduri europene.
Racul, un produs dietetic unic: conține multe proteine și foarte puține grăsimi, Omega-3, calciu, iod, vitaminele E și B
