Înainte de prăjituri și înghețată, în unele sate din sudul țării, toamna avea propriul ei desert: cașul de must. E un dulce parfumat și răcoritor, făcut din mustul strugurilor proaspăt culeși, întărit și servit rece, cu nuci și stafide. Cercetătoarea Mona Petre, autoarea cărții „Ierburi uitate. Noua bucătărie veche”, a readus rețeta în atenție și explică ce foloseau bunicii ca s-o întărească: de la făină la gelatină din oase de morun.
Cașul de must, desertul uitat din satele Teleormanului și Olteniei. Rețeta veche, cu doar trei ingrediente
