În gastronomia italiană, brânza ocupă, așa cum bine se știe, rolul principal. Nici nu s-ar putea altfel, ținând cont că în Italia se produc în jur de 2500 de varietăți de brânză, dintre care mai mult de 300 sunt considerate produse cu origine geografică protejată. Cu toate acestea, Italia este abia al treilea producător european de brânzeturi, după Franța și Germania, din cauza multelor sortimente locale, produse artizanal, în cantități mici.
4 brânzeturi italiene mai puțin cunoscute
