O friptură poate spune mai multe decât pare. Ștefan Bărbulescu spune că, după aproape un deceniu de creștere a bovinelor Aberdeen Angus exclusiv cu iarbă și plante de pe pășune, a ajuns să recunoască inclusiv sezonul în care a fost sacrificat animalul după gustul cărnii. „Pe lângă partea aceea de nucă, «nutty», pe care o […] © G4Media.ro.
INTERVIU | Cum se crește vita 100% grass-fed în România. Ștefan Bărbulescu, fermier: „Putem să ne dăm seama în ce sezon a fost sacrificat animalul după gustul fripturii”
