Numeroase studii de specialitate au arătat că nutrienţii din pâinea realizată prin metode moderne, precum 'part-baked and frozen', sunt la acelaşi nivel cu nutrienţii din pâinea preparată tradiţional. Cu toate acestea, unii consumatori sunt în continuare reticenţi la acest tip de produse, fiind influenţaţi de mituri precum cel că alimentele congelate îşi pierd din calităţi sau conţin aditivi, ori pentru că doresc să rămână fideli produselor clasice, se arată într-un comunicat remis redacţiei.
