Restricţiile COVID-19 au făcut ca experienţa de a face cumpărături să treacă de la magazinul fizic la cel online. Acesta a devenit important chiar şi pentru industrii mai tradiţionale, cum este cea a panificaţiei, însă consumatorii nu sunt dispuşi să renunţe la magazinele fizice atunci când îşi aleg astfel de produse. Îşi doresc mai multe informaţii disponibile în mediul online, cum s-a realizat acel produs, din ce ingrediente, cu ce beneficii nutriţionale vine sau care sunt combinaţiile de gusturi din acel produs, însă achiziţia să fie mai degrabă realizată în magazinul fizic. Vorbim de o combinare a magazinelor fizice cu avantajele online-ului pentru a oferi experienţe de cumpărare la un alt nivel, si anume o experienţă 'figitală'. De asemenea, consumatorii de azi sunt mult mai conştienţi de ceea ce consumă şi de impactul pe care alimentele le pot avea asupra stării de sănătate. Fac alegeri asumate şi mai bine conştientizate şi vedem un apetit tot mai mare pentru produse nutriţionale, care să contribuie la sănătatea lor şi care să le confere o stare de bine. Acestea sunt câteva dintre concluziile uneia dintre cele mai ample cercetări de piaţă, Taste Tomorrow, efectuată la nivel global, în 44 de ţări, inclusiv în România, comandată şi prezentată, în cadrul unui eveniment organizat de Puratos România, parte a grupului belgian Puratos, unul dintre cei mai importanţi producători globali de materii prime inovative pentru industria de panificaţie, patiserie şi ciocolaterie, se arată într-un comunicat remis redacţiei.
