Până acum 3000 de ani, europenii erau intoleranți la lactoză. Pe scurt, consumul de lapte le făcea rău. Doar prin selecție naturală dură și invazii europenii de astăzi se pot bucura de brânzeturi, cașcaval sau lapte.
Europenii nu au fost programați genetic să bea lapte. Selecția naturală dură care ne-a făcut toleranți la lactoză
