Reprezentantii Universitatii de Stiintele Vietii „Ion Ionescu de la Brad“ sustin ca primesc un numar din ce în ce mai mare de solicitari din partea producatorilor de alimente, agentilor economici sau bacaniilor pentru opiniile specialistilor institutiei de învatamânt superior. Ultimul exemplu este al unui producator specializat în obtinerea produselor traditionale din carne, de tip crud - uscat, care a încheiat un parteneriat cu USV Iasi pentru o perioada de trei ani prin care îsi doreste realizarea celor mai bune produse cu ajutorul cadrelor didactice si cercetatorilor. De aceea, USV transmite ca în laboratorul de control si expertiza a carnii si a produselor din carne, membrii echipei de cercetare realizeaza determinari ale probelor care le sunt puse la dispozitie periodic de catre partenerii din proiect. „Producatorul a înteles ca activitatile de cercetare, dezvoltare, testare a produselor din portofoliu reprezinta un factor cheie al succesului pe piata. Drept urmare, a început o colaborare cu organizatia noastra de cercetare care are ca scop stimularea transferului de cunostinte în domeniul procesarii carnii. În laborator testam produsele lor pentru a regasi elemente de caracterizare a structurii nutritive, a gradului de prospetime si a termenelor de valabilitate. Încercam sa îmbunatatim fisele tehnologice, sa justificam structurile nutritive si parametrii caracteristici pentru identificarea unor produse de o înalta calitate“, a declarat sef lucrari dr. Marius Ciobanu, de la Departamentul de tehnologii alimentare, Facultatea de Agricultura a USV Iasi. Specialistii implicati în proiect au participat inclusiv la un webinar realizat tocmai pentru a fi dezbatute teme legate de acest subiect împreuna cu invitati din mediul de afaceri, dar si cu producatorul traditional ale carui produse au fost testate în laboratoarele de cercetare ale USV Iasi.
