Gospodarii ieseni care mai respecta obiceiurile stravechi se pregatesc sa taie astazi porcul, ziua de 20 decembrie fiind cunoscuta si sub numele de „Ignatul porcilor”. Multi dintre ei, însa, nu vor sacrifica animalul din batatura dupa cum indica Uniunea Europeana (UE), prin asomare, adica porcul sa fie ferit de suferinta sau durere în timpul înjunghierii, ci asa cum stiu ei din mosi-stramosi: o mâna de barbati sar si prind porcul, îl culca pe o parte, iar unul îl înjunghie. Din câteva miscari, porcul e si pârlit. De regula, asomarea se efectueaza de medicul veterinar cu un pistol cu glont captiv, însa multi gospodari sar peste etapa impusa de UE. De teama ca traditia va avea de suferit, mai bine sa sufere porcul. „Sunt obiceiurile noastre de Ignat. Ce somatie (sic!), stiau strabunicii nostri de aparatele astea? Asa îi este dat porcului", spun gospodarii. 60.000 porci vor fi sacrificati în Iasi Unde mai pui ca un dispozitiv de asomare poate ajunge si 700 de lei sau chiar mai mult, în cazul în care oamenii ar vrea sa cumpere unul pentru gospodaria proprie. Aproape cât pensia minima din România. Astfel, pentru multi gospodari, metoda de sacrificare a porcului cu asomare prealabila în numele bunastarii animalului ramâne tot pe hârtie, la fel ca în anii anteriori. Între timp, o alta Lege sta sa fie adoptata de Parlament: Legea porcului. Alesii poporului român vor sa elimine comertul ilicit si miscarea ilegala a porcilor. Din cauza samsarilor, spun autoritatile, se raspândeste pesta porcina africana, care face ravagii în fermele din tara. La nivelul judetului Iasi se estimeaza ca vor fi sacrificati de Sarbatori aproximativ 50.000 - 60.000 de porci în abatoarele locale, arata Gabriel Ciobanu, directorul Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor (DSVSA) Iasi. Si micii fermieri din judet, 12 la numar, pot comercializa carnea, dar numai daca vor apela la un abator autorizat sa taie animalele. La nivel national se vor sacrifica aproape un milion de suine odata cu Sarbatorile de anul acesta, ne-a spus si Mihai Ponea, vicepresedintele Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVSA). „Eu am început Ignatul mai devreme” Asomarea animalului nu afecteaza neaparat taierea traditionala de Craciun, întrucât dupa asomare urmeaza înjunghierea. Mai sunt totusi si fermieri „constiinciosi", care respecta si înteleg regulamentul european întocmai. Liliac Constantin creste oi la o stâna din comuna Miroslava, judetul Iasi. Fermierul a avut si câtiva porci pe care i-a crescut si i-a sacrificat, însa pentru consum propriu, sa aiba ce pune pe masa de Craciun. „Eu am început Ignatul mai devreme, prin luna octombrie, vineri am taiat ultimul porc. I-am taiat cum prevede legea, cu asomare. Nu am vândut nicio bucatica de carne, este doar pentru familia noastra, nu este o afacere buna cresterea de porci, sincer va spun. Am si eu aparat de asomare, dar parca mai bine era fara el, parca se chinuie mai mult asa animalul, nu stiu ce sa spun. Oricum, am toate certificatele de la medicul veterinar, nu ma joc cu sanatatea familiei mele, si nici a celorlalti, Doamne fereste. Legea este lege", ne-a spus fermierul iesean. Carnea se confisca Pe de alta parte, asomarea paleste în fata pestei porcine africane si a trichinozei. Cu asomare sau fara, porcii sacrificati sunt plimbati prin toata tara si raspândesc boala infectioasa de origine virala care apare la porci si mistreti, asta în cazul în care sunt la rândul lor infectati. „Iasul sta ca toata tara, adica gospodarii sacrifica în mod traditional animalele, doar unii cu asomare în prealabil, iar toate abatoarele si centrele de taiere pe care le avem respecta legea. Cei care îsi taie porcul în mod traditional nu au voie sa comercializeze carnea sub nicio forma, este doar pentru consum propriu, în familie, având obligativitatea sa efectueze examenul pentru identificarea Trichinella spiralis în carnea de porc. Daca a taiat porcul si vrea sa îl duca în alt judet, noi facem si controale în trafic, iar daca va fi gasit fara certificat sanitar-veterinar în urma examinarii pentru Trichinella spiralis, dar si fara certificat din care sa rezulte ca animalul a fost sacrificat într-o zona indemna de pesta porcina africana, carnea se confisca. Firmele au doua asomatoare cel putin. Cea mai mare problema este însa pesta porcina, oamenii taie porcul în curte, nu cheama medicul veterinar, pun carnea în masina si o duc din localitate în localitate si în felul acesta se împânzeste pesta porcina. Înainte de Pasti si de Craciun mereu explodeaza pesta", a spus Gabriel Ciobanu, directorul DSVSA Iasi, pentru „Ziarul de Iasi". “Legea porcului i-ar ajuta pe fermieri” Aproape 600.000 de porci din fermele comerciale din toata tara au fost ucisi din cauza pestei porcine, iar asta în decurs de numai câteva luni, atrage atentia si vicepresedintele ANSVSA. Drept urmare, Legea porcului i-ar ajuta pe fermieri, noile reguli având scopul de a facilita exploatarea porcinelor, subliniaza Mihai Ponea. Legea prevede mai multe masuri obligatorii pentru taranii care cresc porci în curtea lor. Printre reguli: animalele sa nu mai fie hranite cu celebrele laturi, acele resturi de mâncare înmuiate în apa. „În ceea ce priveste bunastarea animalelor, conform regulamentului UE ar trebui sa se faca asomarea de catre un medic veterinar, dar întâmpinam o problema din partea crescatorilor, nu toti îl respecta. O alta problema este ca micii fermieri nu se gândesc nici macar la siguranta familiei lor pentru ca, din aproape un milion de animale câte sacrificam, foarte putini efectueaza examenul trichineloscopic, îsi asuma un risc foarte mare. Avem deja doua judete în care a aparut trichinoza, în Alba si în Buzau. Si cu pesta porcina am avut o explozie de cazuri, avem 600 de focare, a crescut din vara foarte mult numarul focarelor, mai ales ca în aceasta perioada porcii circula necontrolat. (...) Referitor la Legea porcului, dorim sa remediem problema identificarii porcului. Faptul ca se misca necontrolat dintr-o parte în alta face ca, de cele mai multe ori, sa nu ne putem da seama în ancheta de unde provine virusul. Tocmai pentru ca omul taie porcul fara sa anunte medicul veterinar, îl pune în congelator cu pesta, îl scoate peste o jumatate de an si se îmbolnavesc iar porcii si uite asa ne zbatem pâna în vara. În ultimele luni, 600.000 de porci din ferme comerciale au fost ucisi din cauza pestei. Nu putem accepta sa taiem pe la colturi porcul, în conditii insalubre, fara sa stim starea de sanatate a animalului. Trebuie o legislatie, au disparut un milion de porci din baza noastra de date, au fost taiati necontrolat, au fost vânduti fara niciun control al medicilor veterinari, nu se întâmpla nicaieri în lume asa ceva. Vorbim despre bacterii foarte periculoase", a declarat vicepresedintele ANSVSA pentru „Ziarul de Iasi".
