La ciorba de potroace, borsul e inlocuit cu zeama de varza.Se fierb aripile, picioarele, gatul si pipota de gasca sau alta pasare mare taiate in bucati potrivite. Se adauga un morcov, un patrunjel, un sfert de telina, o ceapa, toate taiate marunt. Se adauga 2 3 linguri orez ales si spalat.Deoparte se fierbe zeama de varza care se toarna in oala cand carnea si zarzavatul sunt fierte, se pun putin patrunjel si marar taiate fin.Dintr un caiet vechi cu retete, din perioada interbelica datare aproxim ...
GastroArt: Ciorba de potroace (reteta interbelica)
