Grasimea vegetala îngrasa mai mult decât cea animala, atrag atentia medicii nutritionisti, scrie antena3.ro. Astfel, alimente precum uleiul de floarea-soarelui, uleiul de masline îngrasa mai mult decât untul, untura sau grasimea din peste, spre exemplu. Un gram de grasime are tot noua calorii, chiar daca provine din ulei, grasime de peste, unt sau untura. Desi aportul caloric este identic, efectele sunt diferite. Medicul nutritionist Mihaela Bilic explica cum se întâmpla acest lucru si detaliaza mecanismul prin care ne îngrasam. “Care este mecanismul prin care ne îngrasam? Kilogramele în plus sunt rezultatul multiplicarii celulelor grase (adipocite) pe fondul unui consum excesiv de calorii care provin din grasime si/sau carbohidrati. Cercetarile recente arata ca acizii grasi din alimente au efecte diferite în stimularea adipogenezei, adica a productiei de celule care acumuleaza grasime de rezerva. - ARA (acidul arahidonic), grasime din seria Omega 6 prezenta în uleiul de floarea-soarelui, este de trei ori mai adipogenica decât grasimile din seria Omega 3 (din uleiul de peste). Când vine vorba de stimularea îngrasarii, ARA se dovedeste mai puternic decât acizii grasi saturati (din unt si slanina) sau mononesaturati (din uleiul de masline). - La polul opus, DHA, un acid gras din seria Omega 3, prezent în galbenusul de ou si în pestele gras, are efect anti-adipogenic (anti-îngrasare). Daca pâna acum se considera ca o calorie este tot o calorie, indiferent daca provine din salata verde sau cascaval, acum o sa stiti ca unele calorii îngrasa mai tare. Nicio masa fara peste! ...în cazul în care sunteti în vacanta la mare", a scris medicul nutritionist Mihaela Bilic, pe pagina de Facebook.
