În timp ce restaurantele din Grecia se pregatesc pentru sezonul de vara, urmaresc cu atentie impactul posibil daunator al inflatiei, scos în evidenta pe deplin de pretul souvlaki, o gustare populara atât în rândul localnicilor cât si al turistilor, care a crescut în medie cu 30-, cu mult peste inflatia de 10-, aflata la rândul ei la un maxim al ultimilor 28 de ani, transmite Reuters. Gustarea clasica de carne la gratar învelita în lipie, cu salata si iaurt cu usturoi, costa acum 3,30 euro (3,55 dolari), în medie, în zona Atenei, cu 30- mai mult decât vara trecuta. În conditiile în care costul principalelor ingrediente ale souvlaki - carne, legume si ulei de floarea-soarelui - este în crestere puternica, împreuna cu preturile energiei, din cauza impactului razboiului si al pandemiei de Covid-19 asupra lanturilor de aprovizionare, acest lucru evidentiaza unele dintre principalele presiuni cu care se confrunta economia mondiala. ”Razboiul din Ucraina ne-a afectat foarte mult. Clientii greci au scazut substantial”, a spus Thanasis Golas, în vârsta de 79 de ani, proprietarul unuia dintre cele mai vechi magazine de kebab din districtul Monastiraki, aflat la umbra Acropolei, în timp ce taia bucati de carne de porc pentru clientela sa în principal straina. Vazut de multa vreme ca un produs ieftin, accesibil aproape oricui, souvlaki a devenit din ce în ce mai mult genul de articol pentru care cei cu bugete reduse se gândesc de doua ori înainte de a-l cumpara. ”În trecut îmi cumparam doua-trei souvlaki, azi am cumparat doar unul, pentru ca este foarte scump, iar salariile sunt mici acum”, spune Morina Ntotsi, o femeie de serviciu în vârsta de 58 de ani, care câstiga 720 de euro pe luna. Sindicatul Grill and Restaurant din Atena spune ca pretul carnii de porc a crescut cu 30- în ultimele 12 luni, uleiul de floarea soarelui importat în general din Ucraina s-a scumpit cu 125- si facturile la electricitate s-au marit cu peste 100-. ”Sper ca razboiul se va sfârsi curând”, a spus Spyros Bairachtaris, a carui familie detine un restaurant lânga Acropole de mai bine de 140 de ani si care, dupa dublarea facturii la energie electrica, se chinuie sa tina pretul souvlaki-ului la sub 3 euro pe portie.
