Desi pregatim meniul pentru Revelion, în frigidere înca mai avem mâncare de la Craciun. Pentru ca obisnuim sa gatim mai mult decât este cazul de sarbatori, multe feluri de mâncare ajung în cosul de gunoi. Bucatarii ne învata, însa, cum sa folosim cozonacul ramas, ori friptura. Dupa sarbatori, frigiderele sunt pline cu sarmale si friptura. Cu putina imaginatie le putem integra în meniu, în loc sa le aruncam. Alex Petricean, bucatar: „O reteta foarte la îndemâna tuturor este tochitura. De fapt, asta e tochitura. Este carne din mai multe spectre. Poate sa fie carne afumata, cârnati, carne cruda, carne gatita, friptura pe care o avem de la resturile ramase de pe urma sarbatorilor, toate se pun la un loc, se taie bucati micute si facem un sos, ca o tocana, o servim cu o mamaliguta. Cred ca ramâne destul de mult cozonac. Stim foarte bine de prajitura maghiara somloi, care e de fapt un cozonac putin însiropat cu niste frisca, poate niste nuca adaos, caramelizat sau de ce nu stil friganea, cum faceam din pâine, însiropat în lapte, apoi dat prin faina si ou”. Daca va ramân sarmale le puteti congela Radu Dumitrescu, bucatar: „Daca ti-au ramas multe sarmale nu le congela pe toate pentru ca dupa ce le recongelezi nu le poti recongela a doua oara si atunci iar dai în chestia asta cu risipa. Ti-au ramas 50, pune-le într-o pungulita de câte 7-8, cât manânca o familie la o masa. Ciorba poti s-o congelezi sau daca nu vrei sa mai manânci ciorba o strecori si vezi ce faci cu legumele, le pasezi, faci un piure, din zeama poti sa faci un pilaf, un risotto”. Friptura Friptura ramasa poate fi folosita fara probleme ca ingredient in foarte multe preparate. Carnea taiata fasii sau cubulete poate fi adaugata intr-o salata bogata, care contine legumele tale preferate. De asemenea, carnea de porc poate fi inclusa ca ingredient in sandvisuri, iar aroma acesteia se va integra de minune cu restul preparatelor. Pentru un gust desavarsit, poti adauga, pe langa carne, si o felie de cascaval, legume, sosul tau preferat si putin unt. Omleta este un alt preparat in care carnea se va potrivi perfect. Tai-o fasii sau cubulete si adaug-o in componenta omletei, alaturi de cateva ciupercute taiate felii, cascaval si verdeturi. Daca iti doresti un preparat usor dupa masa incarcata pe care tocmai ai avut-o, o ciorba acrita cu bors poate fi o idee foarte buna. Pentru a prepara ciorba, va trebui sa tai in cubulete morcovi, ceapa si telina, dupa care sa adaugi si friptura taiata la fel, iar apoi sa o lasi la clocotit. La final, se acreste fie cu bors, fie cu zeama de varza, dupa preferinte. Painea veche Doar pentru ca painea s-a intarit, asta nu inseamna ca ar trebui sa o arunci. Transforma feliile de paine in crutoane si serveste-le alaturi de supele crema sau de salatele de cruditati. In cazul in care nu iti doresti sa prepari crutoane, pune painea in blender si o poti transforma in pesmet. Atentie insa: daca painea prezinta urme de mucegai, aceasta nu mai poate fi folosita si trebuie aruncata cat mai repede. Mezelurile Platourile imense de mezeluri pe care le-ai servit la masa de Craciun au ramas neterminate, iar acum zac in frigider, asteptand sa serveasca unui nou scop. Astfel, daca ai pofta de o pizza de casa, aceste ingrediente se vor dovedi ideale pentru prepararea sa. Daca mai ai legume ramase, le poti adauga peste preparat, apoi introdu pizza la cuptor. Cu siguranta aceasta mancare va fi una atipica, insa sansele sa realizezi un preparat gustos sunt foarte mari si, mai mult, iti poti denumi opera culinara in ce mod vrei tu. 2. Congeleaza tot ce poti Exista foarte multe preparate culinare care vor rezista fara probleme la congelator. Carnea de pui, cea de porc sau cea de curcan, chiar si gatite, pot fi congelate pentru cateva luni si apoi servite in siguranta, dupa ce au fost decongelate la cuptorul cu microunde. Daca ti-au mai ramas legume precum conopida, mazare, broccoli sau ardei, le poti pune si pe acestea la congelator, urmand sa le folosesti la supe, ciorbe sau sosuri pe care le vei prepara in viitor. La fel poti proceda si cu sarmalele ramase, care vor putea fi depozitate in congelator, alaturi de carne si legume, de care te poti bucura peste cateva luni, pentru a-ti aminti de sarbatorile de iarna. masa festiva Craciun 3. Pregateste inca un festin Ce mod mai grozav de a-ti lua ramas bun de la Craciun decat printr-o masa cu aceleasi preparate, luata alaturi de cei dragi? Mai mult, cu aceasta ocazie, vei putea sa inviti si prietenii care nu au putut ajunge la masa de Craciun si sa va bucurati impreuna de bucatele alese pe care le-ai pregatit sau cumparat. In cazul in care preparatele nu sunt suficiente, poti sa mai suplimentezi putin meniul, insa ai grija sa nu exagerezi, pentru a nu ramane din nou cu mancare in exces. 4. Daruieste prajiturile Prajiturile, fursecurile si cozonacul ramase de la Craciun nu trebuie aruncate. Daca ai calculat ca ti-au ramas mai multe decat tu si familia ta ati putea manca, este cazul sa le gasesti un nou scop. Cel mai indicat lucru pe care il poti face cu deserturile de Craciun este sa le daruiesti prietenilor sau vecinilor. Asigura-te ca le ambalezi frumos, intr-o hartie decorata sau ca le pui intr-o punga cu motive festive. Chiar daca si ei se confrunta cu aceeasi „problema” ca tine, cu siguranta vor aprecia gestul si vor primi cu drag cadoul. Pentru ca risipa alimentara este o problema majora la romani, este important sa te asiguri ca fiecare aliment isi gaseste o utilitate si ca nu este aruncat la gunoi. Pentru a evita situatia in care ramai cu mancare in exces, incearca sa nu exagerezi cu cantitatile preparate.
