Salata care însoteste mesele festive se prepara usor, daca sunt respectati pasii gatirii. Juratul emisiunii „Chefi la Cutite” de la Antena 1 are câteva trucuri în mâneca atunci când vine vorba despre aceasta reteta. Este foarte simplu si poate fi pregatita rapid de toate gospodinele, pentru a fi asezata la loc de cinste pe masa de Revelion. Francezul Lucien Olivier este cel care a inventat aceasta salata în 1860, pe care si-au însusit-o multe tari, . Este una dintre mâncarurile de baza de Craciun si Revelion la români. Reteta de salata de boeuf de la Chef Florin Dumitrescu Ingrediente 4 oua 300 g de pulpa de vita fiarta 300 g de cartofi fierti 150 g de morcovi fierti 80 g de mazare fiarta 80 g de gogosari murati 80 g de castraveti murati 400 ml de ulei de floarea soarelui doua linguri de mustar o lamâie Mod de preparare Într-o oala cu apa sarata se pune la fiert pulpa de vita întreaga, iar imediat ce carnea este gata se adauga si legumele întregi la fiert. Acest lucru se poate face si invers, se pot pune întâi legumele la fiert si apoi, în aceeasi apa, se poate fierbe si carnea. Dupa ce legumele sunt gata, se taie în cuburi de aceeasi dimensiune. Între timp, se face si maioneza din doua oua si se lasa la rece. Dupa ce carnea este gata, se taie si ea în cuburi, la aceeasi dimensiunile cu legumele. Unul din trucurile secrete din aceasta reteta de salata de boeuf de la Chef Florin Dumitrescu este faptul ca fiecare leguma se amesteca separat cu maioneza, în care au fost puse în prealabil muraturile, pentru gustul acrisor. Foarte important de retinut: Ingredientele trebuie fierte în apa sarata si combinate reci atât între ele, cât si cu maioneza! În caz contrar, aceasta se va strica si se va înmuia.
