Medicul nutritionist Mihaela Bilic a explicat de ce gustul unui aliment nu conteaza, de fapt, si cât de mult conteaza aspectul emotional în diversificarea aliemntatiei pentru copii. "Gustul e în cap, nu în gura! Mâncarea nu înseamna doar combustibil pentru organism, este si placere pentru simturi. Perceptia gustului are loc în creier si este o combinatie între stimulii primiti de la receptorii de gust si miros. Simtul gustativ apare în stadiul embrionar însa numarul si diversitatea receptorilor variaza de la o persoana la alta. Cu alte cuvinte, suntem cu totii diferiti când e vorba de gusturi. Lucrurile sunt mai complicate de atât. Orice experienta gustativa are 2 componente: una anatomica, care înseamna perceptia celor 4 gusturi de baza - acru, amar, dulce, sarat una emotionala, care corespunde cuvintelor îmi place/nu-mi place; alimentul este asociat mental cu o anumita traire sau experienta avuta în timpul degustarii" Cititi mai multe amanunte pe dcnews.ro
