Românii sunt în topul european al risipei: arunca deseori alimentele la gunoi, chiar daca nu au expirat. În cautare de solutii, o echipa de studenti de la Iasi a reusit sa creeze brânzeturi noi cu ajutorul cojilor de fructe si legume. Alaturi de ele, tinerii au folosit condimente inedite si plante bogate în nutrienti. Iar creatiile culinare au încântat si gustul si privirile celor care le-au încercat. La prima vedere, bunatatile par proaspat expuse într-un magazin de brânzeturi frantuzesti. În realitate, sunt produse la Iasi si contin câteva ingrediente care, pentru multi dintre noi, sunt doar resturi alimentare. Pe lânga faptul ca produsele prezentate ajuta la combaterea risipei alimentare, sunt si sanatoase, spun studentii. Tudor George Plop, student Facultatea de Agricultura:„Încercam sa adaugam... în acest caz, spirulina. Stim ca spirulina este consumata de obicei de persoanele care doresc un stil de viata mai sanatos.” Sef lucrari Roxana Ratu, Universitatea de Stiintele Vietii "Ion Ionescu de la Brad"Iasi: „Pe partea de subproduse am reintegrat coaja de ceapa rosie, coaja de morcov negru, coaja de morcov normal, coaja de rosie. Sunt produse care de regula se aruncau, sunt produse care genereaza deseuri, cantitati de deseuri foarte mari." Sef lucrari Dr. Marius Ciobanu, Universitatea de Stiintele Vietii "Ion Ionescu de la Brad": „Întotdeauna încercam sa reducem risipa alimentara. Si, mai mult decât atât, încercam sa valorificam toate rezidurile care ramân în urma procesarii." Si marile lanturi de restaurante din HORECA încearca sa combata risipa alimentara. Bogdan Gurguta, bucatar: „Folosim cojile de legume, ba le uscam sa le facem o pudra, ba facem un pireu. În bucatarie nu se arunca nimic si noi bucatarii încercam sa respectam cât mai mult aceasta tema.” Potrivit Comisiei Europene, românii arunca aproximativ cinci milioane de tone de mâncare în fiecare an. Asta ne claseaza pe locul 9 în topul european al risipei. Sursa: StirilePROTV
