Se aleg rosii netede, frumoase, se taie capacul si se scobesc inauntru. Se taie felii frac14; kgr. de ficat de purcel si se trage in unt. Se trece apoi prin masina de tocat impreuna cu 3 painiti muiate bine in lapte si stoarse.In untul ramas dela ficat se trage o ceapa taiata marunt, se amesteca cu tocatura, la care se mai adauga 3 galbenusuri, 50 gr. unt proaspat, albusurile facute spuma, sare si piper dupa gust. Cu aceasta tocatura se umplu rosiile, se aseaza in cratita, peste fiecare rosie se ...
