GastroArt: Rosii umplute cu ficat (reteta interbelica)

GastroArt: Rosii umplute cu ficat (reteta interbelica)

Se aleg rosii netede, frumoase, se taie capacul si se scobesc inauntru. Se taie felii frac14; kgr. de ficat de purcel si se trage in unt. Se trece apoi prin masina de tocat impreuna cu 3 painiti muiate bine in lapte si stoarse.In untul ramas dela ficat se trage o ceapa taiata marunt, se amesteca cu tocatura, la care se mai adauga 3 galbenusuri, 50 gr. unt proaspat, albusurile facute spuma, sare si piper dupa gust. Cu aceasta tocatura se umplu rosiile, se aseaza in cratita, peste fiecare rosie se ...


Citește articolul complet pe Ziua de Constanta

Alte știri din Ziua de Constanta