Una dintre cele mai importante si valoroase cercetari asupra bucatariei taranului roman este cartea Mihai Lupescu ndash; Din bucataria taranului roman, un manuscris depus in 1916 la Academia Romana si publicat pentru prima data in 2000 de editura Paideialdquo;Painea, pita, pchita, pitan, chitau, bulca, panisoara se face si in casa, de multe gospodine, si la brutarii ori pitarii, in targ. Astazi sunt prin multe sate pitarii, care fac pane numai de o mana ndash; de o calitate , iar in satele din a ...
GastroArt.ro: Mihai Lupescu, despre painea taranului roman (1916)
