Tigaia trebuie sa fie groasa, caci altfel omleta se arde si nu se coace.Se bat ouale, se adauga la 6 oua doua linguri de lapte sau o lingura de smantana si sare. Ouale se bat in ultimul moment si atat numai cat se amesteca bine galbenusul cu albusul, nu mai mult. Se pune tigaia cu o lingura de unt la foc tare si cand s a infierbantat untul se toarna ouale batute. Cand incep sa se intareasca, se introduce pe dedesubt un cutit lat sau se misca tigaia ca sa nu se prinda de fund. Cu ajutorul cutitul ...
GastroArt: Omleta (reteta interbelica)
