O limba mare de vaca curatata se pune sa stea o saptamana cu mirodenii, sare, piper mult, usturoi, foaie de dafin. Se tine la rece si se intoarce zilnic in zeama ei. Cu o zi inainte de a servi, se pune sa fiarba 6 ore in apa, se curata de coaja ei si se raceste.Inainte de a servi, se taie in felioare, se aranjeaza pe platou, se presara cu hrean si aspic, se decoreaza cu felioare de muraturi si se serveste cu salata de andive.Dintr un caiet vechi cu retete, din perioada interbelica datare aproxim ...
GastroArt: Limba picanta (reteta interbelica)
