Intr o oala cu 3 litri de apa se pun la fiert un morcov, o radacina de patrunjel si o ceapa taiata marunt. Cand incepe zarzavatul sa fiarba, se pun puiul taiat in patru, precum si labele, capul, pipota si ficatul, 2 3 linguri de orez ales si spalat. Se pune sare.Se spumeste, se adauga borsul fiert deoparte si strecurat, cozi de ceapa verde, marar si patrunjel taiate fin si o rosie sau doua taiate fin si fara seminte. Inainte de a servi, se drege in castron cu un galbenus de ou si 2 linguri de sm ...
GastroArt: Ciorba de pui (reteta interbelica)
