Cartofii se curata, se scobesc si se rumenesc in multa untura. Cand sunt pe jumatate fripti, se scot si se pun intr o farfurie sa se raceasca. In aceasta untura daca a ramas multa se scoate din ea se frig carnea tocata de vitel si porc amestecate sau se poate si numai un fel in care punem ceapa si piper. Se raceste, se amesteca cu 3 oua intregi, cu aceasta compozitie umplem cartofii.Partea cartofilor ce am scos o scobindu i o rumenim in untura si se lasa fundul cratitei peste care asezam cartofi ...
GastroArt: Cartofi umpluti (reteta interbelica)
