Luam cartofii, ii curatam de coaja si le dam o forma cilindrica, apoi cu o lingura speciala se scoate o parte din miez. Preparam pe urma carnea data prin masina, o prajim, o amestecam cu patrunjel si sare si cu un ou. Dupa ce am facut compozitia umplem cartofii. Ii punem in cratita, insa in picioare. Le punem apa, bulion, foi de dafin si i punem in cuptor. Tot astfel ii umplem si cu branza de vaci si patrunjel verde mic tocat, spre deosebire ca acei cu carne li se da pe deasupra pesmet sau faina ...
GastroArt: Cartofi umpluti (reteta din 1931)
