Luam un creer de vitel, il curatim de pelita si vinisoarele de pe el, il prajim cu putina ceapa in untura, il saram, ii dam si putin piper, iar daca s a racit, il dam prin sita.Facem din o lingura de unt putin rantas, pe care il subtiem cu 1 dcl. de lapte si mestecam in continu, trebue fiert atata pana se ingroase si se desprinde de cratita.Daca s a racit rantasul, mestecam cu 4 galbenusuri si cu creerul presat.Din 4 albusuri facem spuma, pe care o mestecam cu 20 gr. faina, apoi usor cu creerul. ...
GastroArt: Budinca de creer (reteta interbelica)
