Muraturi în sare sau muraturi în otet? Pledam pentru prima varianta - muraturi în sare. Contin cele mai multe tipuri de pro-biotice, bacterii bune, necesare sistemului imunitar uman. Muraturile în sare sunt, în acelasi timp, si pre-biotice, adica hrana bacteriilor bune din intestin. Muraturile în sare furnizeaza specii diverse de bacterii bune intestinului. Acestea îsi ocupa locurile si intra în competitie. Consuma hrana bacteriilor agresive. Si produc substante care inhiba dezvoltarea agresorilor.„Tocmai aceasta diversitate a lor le ofera capacitatea de a se opune instalarii patogenilor. Prin interactiunile din ele”, a explicat prof. dr. Veronica Lazar. Bacteriile care locuiesc în interiorul organismului fac parte din sistemul de aparare. Le ajutam prin muraturi în sare, lactate fermentate, maia, bors. Acestea aduc în organism culturi bacteriene noi, de care avem nevoie. Muraturile în otet au efect diametral opus. Deranjeaza bacteriile bune.În privinta muraturilor în sare, iata ce trebuie sa faceti daca aveti hipertensiune, boli cardio-vasculare, daca luati tratament cu corticosteroizi: „Desararea muraturilor e o varinta foarte buna. Ea pastreaza cantitata de probiotic si reduce cantitatea de sare”, a transmis dr. Laura Ene, medic primar pe boli de nutritie.Pe lânga bacterii noi, venite din alimente, organismul uman are nevoie sa îsi si hraneasca bacteriile existente din intestin. Se hranesc cu glucoza. De aceea, au nevoie ca, în alimentatie, sa existe cartof copt si racit, orez, fasole, pâine. Aceste alimente se numesc pre-biotice. Adica hranesc bacteriile din intestin. Tot bacteriile alaturi de care traim si cele care sintetizeaza vitamine esentiale pentru organismul uman. Iata ce se întâmpla dupa ce consumati carne, oua ori brânzeturi: „Noi mâncam si bacteriile îsi aleg si produc vitamina B6, vitamina B12, vitamina K. Vitamina K e vitamina antihemoragica, e produsa de bacteriile din tubul digestiv”, a explicat acad. prof. Octavian Popescu, microbiolog. Vitamina B12, odata sintetizata, intra în circulatie si produce asa numitii acizi nucleici, „caramizile” din care sunt facute toate celulele. Sursa: stirileprotv
