Ziua Unirii va fi marcata vineri, la Iasi, cu fasole si cârnati. Mii de portii de fasole la ceaun, preparate în câteva institutii subordonate Primariei Municipiului Iasi vor fi oferite în fata palatului Culturii tuturor celor care vor începe un weekend prelungit de “trairi românesti”, în care vor fi “bombardati” cu stiri despre manifestarile organizate pentru marcarea Marii Uniri de la 1 decembrie 1918. În urma cu 105 ani, pe 1 decembrie 1918, era convocata la Alba Iulia Adunarea Nationala a Românilor, lucrarile finalizându-se cu Hotarârea de unire neconditionata a Transilvaniei cu România, votata în unanimitate. Dupa Revolutia din 1989, românii au adoptat tacit traditia fasolei cu ciolan sau cu cârnati, oferita gratuit în strada de autoritati si de institutii sau introdusa special în meniu în aceasta zi de unele restaurante. La Iasi, în acest an, Primaria va pregati 3.000 de portii de fasole de post. Separat, se vor perpeli pe gratare si cârnatii care se potrivesc de minune cu mâncarea de fasole. Însa, spune Luminita Munteanu, directorul Directiei de Asistenta Comunitara Iasi, “pentru ca suntem în post, fasolea se va pregati separat de cârnati. O mie de portii vor fi preparate de Cantina de Ajutor Social, o mie de caminul de batrâni Sf. Constantin si Elena din Bucium si o alta mie de portii se va prepara la caminul de pensionari din Copou. În acest moment facem achizitia de legume, asteptam sa vedem daca primim si sponsorizari pentru tacâmuri. Cârnatii, asa cum spuneam, se vor gati individual. În plus, se va distribui ceai cald si vin fiert (n.r. – nici la vin nu e dezlegare din partea bisericii). Vinul va fi din sponsorizari. Iar în loc de pâine, vor fi colacei”. Ziua de 1 Decembrie a fost adoptata drept zi nationala si sarbatoare publica în România prin legea nr. 10 din 31 iulie 1990, promulgata de presedintele Ion Iliescu si publicata în Monitorul Oficial nr. 95 din 1 august 1990. Potrivit prevederilor Codului Muncii, atât ziua de 30 noiembrie, dedicata Sfântului Andrei, cât si 1 decembrie, Ziua Nationala a României, sunt considerate zile nelucratoare. Aceasta înseamna ca salariatii, indiferent de domeniul în care activeaza, beneficiaza de liber în aceste doua zile. Cum cele doua zile sunt în acest an joi si vineri, urmate de weekend, se poate spune ca românii vor avea parte de o mini vacanta. Iar daca decid sa o sarbatoreasca urmând traditiile recente, cu fasole si/fara cârnati, e alegerea fiecaruia. În orice caz, iesenii care vor sa marcheze ziua istorica o pot face, potrivit fondatorilor “Foom by Nemteana” si printr-un “festival cu trairi românesti”, „un mix delicios de arome si sunete, un festin traditional menit sa ridice apetitul românului la rangul de pasiune pentru gusturi armonios îmbinate”. „Va fi un spectacol culinar sustinut de chefi din categoria celor preocupati de gatitul românesc autentic si al unui concert de muzica lautareasca veche sustinut de Bogdan Simion si Lautarii de Matase, care vin sa ne serveasca o bucata de istorie autohtona. Va fi mai mult decât o experienta culinara, va fi o lectie de traditie si folclor predata cu sinceritate de pedagogi ai gustului si ai sunetului, într-un ambient primitor”, promite Leonard Mihoc, co-fondatorul firmei care administreaza Foom. Pentru copii, în cele doua zile de festival 30 noiembrie – 1 decembrie, vor fi organizate ateliere de pictura pe linguri de lemn si “crafturi cu lâna”, în timp ce în bucatarie doi chefi (Stefanita Costin si Chef Vali Judele) vor pregati, pentru început, platouri cu brânza de oaie, slanina, ceapa rosie, zacusca si pâine de casa. Fasolea lipseste totusi din festivalul anuntat de Foom, iar participarea se face pe baza de bilet – care costa 290 de lei/zi/persoana. Fie ca se vor înfrupta din fasolea Primariei, cu sau fara cârnati, fie ca vor plati pentru “o mini-vacanta în inima Iasului, un festival al muzicii, bucatelor si bauturilor autohtone”, iesenii nu vor putea sa se plânga de lipsa de oferte de mâncare traditionala de 1 decembrie. Iar cei care vor sa îsi pregateasca singuri mâncarea de fasole si sa priveasca la televizor manifestarile si paradele pregatite de autoritati, se pot inspira din reteta cunoscutului blogger culinar Adi Hadean: Fasole cu cârnati pentru 1 Decembrie - Adi Hadean (adihadean.ro).
