Pentru prevenirea îmbolnavirii de la carnea de porc în perioada sarbatorilor de iarna 2022-2023, Directia Satinara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor Iasi (DSVSA) a dispus formarea unor echipe mixte de control pe fiecare zona de competenta: medici veterinari oficiali care asigura siguranta alimentara în toate etapele de productie, transport, depozitare, distributie si comercializare a produselor alimentare, inclusiv efectuarea de controale în trafic cu inspectori din cadrul IPJ Iasi. „Deocamdata nu am identificat nimic în pietele agroalimentare din Iasi. Lumea înca nu a început sa taie. De obicei obisnuiesc sa sacrifice porcul cu câteva zile înainte de Craciun pentru a fi proaspat, cam de pe 18-20 decembrie. Nici nu a venit nimeni pâna acum cu probe la laboratorul nostru”, declara Gabriel Ciobanu, director executiv DSVSA Iasi. În cazul în care carnea este gasita contaminata cu trichineloza se confisca, iar dupa se face o ancheta. „Se verifica daca din locul unde s-a sacrificat porcul s-a consumat din el. De obicei, vin la noi pentru expertiza cei constienti. Mai sunt si cei inconstienti care manânca si ne trezim cu ei la spital. În momentul în care porcul este infectat cu trichineloza, carnea se confisca si vor fi despagubiri”, adauga directorul. În momentul în care cetatenii au mâncat carne infectata, acestia ajung la spital unde li se face un tratament care trebuie administrat din timp. Daca trichineloza se instaleaza se poate ajunge si la deces. Simptomele sunt diverse: dureri musculare, greturi, anorexie, uneori diaree si chiar febra. Cum previi toxinfectia alimentara în perioada sarbatorilor? DSVSA Iasi desfasoara în perioada 29.11.2022-31.12.2022 controale la operatorii economici din mediul urban si rural care produc, depoziteaza, comercializeaza si distribuie produse alimentare. Pentru a preveni toxinfectia alimentara, directorul executiv Gabriel Ciobanu vine în ajutorul iesenilor cu o serie de recomandari privind prevenirea toxinfectiei alimentare în Sarbatorile de iarna 2022-2023. Iesenii sunt îndemnati sa achizitioneze produse de origine animala doar din unitati autorizate sanitar veterinar. „De asemenea, înainte de achizitionarea alimentelor de origine animala din locuri specializate în acest sens, asigurati-va ca vânzatorul este echipat corespunzator, iar manipularea alimentelor neambalate o realizeaza cu mâinile acoperite de manusi curate sau de unica folosinta”, se arata într-un comunicat de presa DSVSA Iasi. Dupa cumparare, în cel mai scurt timp posibil, alimentele de origine animala se introduc în frigider unde se pastreaza conform indicatiilor de pe eticheta. Atentie la ambalajele de pe oua, lapte, carne si produsele de patiserie Produsele de origine animala si non-animala trebuie sa îndeplineasca anumite conditii pentru a fi consumate de catre ieseni fara riscul de a se îmbolnavi. Pe ou trebuie sa fie vizibil codul fermei producatoare, si data expirarii, iar pe eticheta, marca ovala a centrului de ambalare, informatii privind sistemul de crestere, categoria de greutate si data valabilitatii minimale. Laptele crud sau produsele din lapte crud trebuie expuse în vitrine special destinate acestui scop, în recipiente (tavi) confectionate din materiale necorodabile, usor de curatat si igienizat (plastic, ceramica, etc.). Comercializarea acestor produse trebuie sa fie însotita de informatii scrise din partea producatorului, care sa contina mentiuni referitoare la denumirea produsului, numele producatorului, locul producerii, data obtinerii, valabilitate, compozitie etc. Carnurile de porc, vita, oaie, pasare, peste sau alte specii comercializate prin unitati tip: magazine alimentare, macelarii, supermarket etc., trebuie sa fie marcate cu marca de sanatate sau identificare (stampila) fie direct pe carne (pentru carnea în carcasa) fie pe eticheta care este aplicata pe produsul ambalat. Produsele de brutarie, patiserie si cofetarie specifice sarbatorilor de iarna se comercializeaza doar la nivelul unitatilor producatoare (brutarii, laboratoare cofetarie – patisserie,etc.) sau în magazine alimentare specializate. Acestea trebuie sa aiba aspect de proaspat, fara miros sau culoare modificata, ambalate în ambalaje integre si etichetate conform prevederilor legale. Costul unui examen trichineloscopic la nivelul Circumscriptiei Sanitare Veterinare si Pentru Siguranta Alimentelor (CSVSAO) este de 24,99 lei (examen trichineloscopic) si 92,82 de lei la nivelul laboratorului DSVSA Iasi (inclus TVA).
