Carnea fabricata în laborator va ajunge, în curând, pe rafturile magazinelor. Un producator din California a primit, saptamâna aceasta, avizul Administratiei pentru Alimente si Medicamente (FDA), principalul regulator în domeniu din Statele Unite. Documentul atesta ca produsul companiei - carne de pui crescuta în bioreactoare - este sigur si poate fi consumat. Pâna în prezent, cei care ofereau astfel de produse consumatorilor, de regula restaurantele, trebuiau sa atentioneze clientii ca alimentele sunt "în faza experimentala". "Agentia a evaluat informatiile prezentate de UPSIDE Foods despre alimentele realizate din cultura celulelor de gaina si nu mai are alte nelamuriri legate de siguranta", se arata într-un comunicat al FDA. "Este un moment de cotitura în istoria alimentatiei", a declarat Uma Valeti, fondatorul companiei. Cum este realizata carnea în laborator si ce gust are Totul începe cu recoltarea unui tesut de la un animal viu, printr-o biopsie. Celulele sunt apoi puse într-un bioreactor, la caldura, într-o solutie de crestere compusa din saruri, proteine si carbohidrati. În acest fel, la fiecare 24 de ore, cantitatea de celule se dubleza. Carnea rezultata nu are nici os, nici piele si nici grasime. Asta pentru ca celulele care devin tesut muscular au nevoie de alte conditii de crestere decât cele care devin tesut adipos sau tegumentar, de exemplu. Textura carnii cultivate în laborator este pastoasa si de aceea se preteaza pentru prelucrarea în burgeri, cârnati sau nuggets. Un avantaj este ca, fiind crescuta în mediu steril, pericolul de contaminare este mult mai scazut decât cel din fermele cu animale vii. Compania americana care a obtinut aprobarea FDA spune ca atât gustul, cât si valoarea nutritionala a carnii de laborator pot fi ajustate. Citeste mai mult pe digi24.ro
