Dacă pui prea puțină ceapă, zacusca poate părea seacă și lipsită de dulceața naturală care îi dă echilibru. Prea multă ceapă va acoperi însă gustul vinetelor și al ardeilor copți. Totul depinde de un detaliu foarte important: momentulîn care cântărești vinetele. Mulți fac greșeala de a calcula ingredientele după cantitatea de vinete cumpărată din piață. […] Post-ul Câtă ceapă ar trebui să pui, de fapt, în zacuscă. Ingredientul care nu are ce căuta în acest preparat apare prima dată în Ziarul Profit.
