Ciocolata este dulcele preferat al celor mai multi dintre oameni, pentru ca induce o stare de bine, însa dauneaza mereu siluetei noastre si chiar si sanatatii. Ei bine, daca vrei sa manânci ceva dulce, ciocolata neagra este perfecta pentru oricine, chiar daca este mai... amaruie. Chiar si ciocolata neagra îti poate da o stare de bine si, potrivit unui studiu publicat în Journal of Nutritional Biochemistry, persoanele care consuma zilnic 30g de ciocolata neagra cu 85- cacao sunt mai fericite. Oamenii de stiinta au descoperit ca aceste îmbunatatiri ale dispozitiei au fost asociate si schimbarilor microbiene din tractul gastrointestinal. 46 de persoane au participat la acest studiu si au consumat zilnic câte 30g de ciocolata neagra cu 85- cacao, 30g de ciocolata neagra cu 70- cacao sau n-au consumat deloc timp de trei saptamâni. Dispozitia participantilor a fost masurata folosind un sistem psihologic care contine 20 de adjective care indica stari negative sau pozitive. De asemenea, pentru a determina efectele asupra microbiomului tractului intestinal, au fost analizate si fecalele participantilor. Potrivit cercetarilor din Coreea, câteva bucatele de ciocolata ne pot îmbunatati dispozitia. Mai mult, acestia au descoperit ca adultii sanatosi care consumau zilnic un total de 30g de ciocolata neagra cu 85- cacao erau mai fericiti comparativ cu cei care mâncau ciocolata cu mai putina cacao sau nu consumau deloc. Aceste beneficii sunt valabile doar pentru ciocolatele negre cu 85- cacao, pentru ca au o cantitate redusa de zahar, grasimi si alti aditivi precum coloranti si ulei de palmier. În comparatie cu ciocolata cu lapte, realizata din boabe de cacao, unt de cacao, zahar si pudra de lapte, ciocolata neagra cu 85- cacao presupune ca 85- din produs este facut din cacao, iar restul de 15- tinde sa contina zahar, vanilie si alte ingrediente extrase, acesta fiind si motivul pentru care are o aroma mai puternica si amaruie. Poate nu stiai, dar ciocolata cu lapte contine, în general, doar 20- cacao la produsele din Europa si 10- la produsele din America. Astfel în urma studiului, s-a descoperit ca dispozitiile negative erau reduse semnificativ în grupul participantilor care consumau ciocolata neagra cu 85- cacao, dar nu si în grupul care consuma ciocolata cu 70- cacao. Ce beneficii are cacaoa Cacaoa este bogata în fibre, fier si fitochimicale cunoscute pentru sustinerea sistemului imunitar si reducerea riscului de aparitie a bolilor precum: cancer, dementa, artrita, boli cardiovasculare si chiar accident vascular cerebral. Cacaoa este bogata în multe minerale si contine inclusiv fier, magneziu, fosfor, zinc, mangan si cupru. Magneziul de care dispune boaba de cacao este un mineral necesar pentru peste 300 de reactii enzimatice diferite din corpul uman, dar lipsit din dietele multor oameni, în timp ce fosforul, magneziul si manganul sunt vitale pentru oase sanatoase. Pe de alta parte, cuprul si fierul sunt necesare pentru producerea celulelor rosii din sânge care furnizeaza oxigen corpului. Ficatul se bucura când primeste ciocolata amaruie Ficatul si inima au cel mai mult de câstigat daca vei consuma ciocolata amaruie, pentru ca, potrivit medicilor, consumul de ciocolata neagra cu minimum 70- cacao previne stresul oxidativ asupra ficatului, prevenind sau încetinind progresia leziunilor hepatice, cum ar fi steatohepatita, adica ficatul gras. Beneficiile ciocolatei negre se datoreaza antioxidantilor din compozitia boabelor de cacao, care inhiba un mecanism ce determina în mod normal fibroza ficatului, potrivit NCBI - National Center for Biotechnology Information. Potrivit studiilor, NADPH oxidaza (nicotinamin adenin dinucleotid fosfat oxidaza) are un rol major în dezvoltarea stetohepatitei non-alcoolice (NASH). Din acest motiv, se recomanda consumul de ciocolata amaruie în cazul pacientilor predispusi la aparitia acestor afectiuni hepatice. Cu toate acestea, moderatia este importanta, astfel ca nu trebuie sa consumam mai mult de 50 de grame de ciocolata amaruie pe zi. Ciocolata amaruie are si efect de îmbunatatire a functiei endoteliale si inhiba agregarea plachetara, prevenind astfel episoadele de inflamatie, precum si hipertensiunea portala. În plus, consumul de ciocolata neagra este asociat cu un risc mai mic de diabet, boli cardiace si poate regla în mod natural nivelul de colesterol si transaminaze din sânge.
