Românii au început sa fie mai atenti la cafeaua pe care o consuma. N-am putea spune ca au devenit mai pretentiosi, ci pur si simplu si-au rafinat gusturile si alegerile. Piata de cafea proaspat prajita e în crestere în România, iar asta se vede în cifrele care arata ca e un domeniu care se ridica la peste 600 de milioane de euro anual. Chiar daca ne-am obisnuit sa bem cafeaua în oras, marea majoritate a consumatorilor de cafea prefera sa bea cafeaua acasa. O prepara cum stiu ei mai bine, o savureaza în tihna si într-o atmosfera confortabila. Iar daca aleg si o cafea prospat prajita, atunci simpla actiune de a bea o cafea se transforma într-o autentica experienta senzoriala. Comportamentul consumatorului de cafea Pentru români, de la nechezol la cafea proaspat prajita a fost un drum de câteva decenii. Daca sunteti mai tineri si nu stiti ce e nechezolul, va spunem noi: nechezolul era o bautura care imita cafeaua în vremea comunista. Nu continea nici macar 20- cafea naturala, ci avea în compozitie mult ovaz si naut. Cam asta numeau românii „cafea” în anii ’80. Denumirea a fost cumva si o ironie, întrucât ovazul era folosit mult pentru alimentatia cailor. Ceea ce îi facea pe români sa se amuze pe seama faptul ca s-ar putea sa nechezeasca de la atâta nechezol, de la atâtea furaje adica. Azi, consumatorul de cafea educat nici nu vrea sa auda de o cafea fara gust. Începe tot mai mult sa se gândeasca la faptul ca o cafea nu se bea pe fuga, ci se savureaza. Simte nevoia unei experiente de gusturi. Iar atunci când e în oras, alege locuri în care se simte ca parte dintr-o comunitate. O comunitate a celor care stiu sa pretuiasca o cafea de calitate. Un pasionat într-ale cafelei va sti întotdeauna sa faca diferenta între o cafea proaspat prajita si o cafea industriala. Consumatorul de cafea rafinat prefera o cafea proaspat prajita nu doar în oras, ci si acasa. Asta îi permite sa îsi creeze propria experienta de care aminteam la început. Si cum multe dintre cafenelele care au cafea de specilitate ofera si posibilitatea de a lua cafea proaspat prajita pentru acasa, cum sa nu alegi o cafea proaspat prajita? De ce o cafea proaspat prajita si nu o simpla cafea din comert O cafea proaspat prajita înseamna aroma. Cafeaua are o savoare aparte, îsi pastreaza nealterate proprietatile. Mirosul cafelei e mai intens, parfumat si cumva provocator, în sensul ca te face nerabdator sa-i simti gustul. Chiar daca e un pic mai scumpa decât cafeaua obisnuita pe care o gasim în orice magazin, o cafea proaspat prajita îti ofera garantia prospetimii. Ati verificat vreodata eticheta unei cafele din magazin? Poate ca da, poate ca nu. Însa veti observa ca pe eticheta e trecut doar termenul pâna la care poate fi consumata, fara nicio mentiune cu privire la data la care boabele de cafea au fost prajit. Cam asta-i prima diferenta între industrial si traditional. De ce e gresit acest lucru? Fiindca savoarea intensa si proprietatile desavârsite ale unei cafele dureaza cam 30 de zile de la momentul în care boabele de cafea au fost prajite. E si motivul pentru care pe orice punga de cafea proaspat prajita este înscrisa data la care au fost prajite boabele de cafea. Astfel, ai garantia unei cafele care îti ofera toate beneficiile. Cafea proaspat prajita cu lemn Prajitoria de cafea Maison du Cafe se distinge pe piata cafelei din România printr-un procedeu artizanal de prajire cu lemn de fag. Prin prajirea boabelor de cafea cu lemn, prajirea este uniforma si omogena. E o prajire lenta, care da posibilitatea de a controla mai bine temperatura, dar si de a mentine si mai bine gustul si aroma. Prajirea cafelei e o arta. Cel care prajeste cafeaua trebuie sa stie cât anume trebuie sa prajeasca boabele, care sunt trasaturile fiecarui sortiment în parte, astfel încât sa scoata tot ce-i mai bun.
