Semintele de pepene verde sunt foarte bogate în proteine, în 150 de grame de seminte uscate regasindu-se 30,6 grame de proteine, ceea ce reprezinta 61- din valoarea zilnica recomandata. Proteinele din semintele de pepene verde contin aminoacizi esentiali, printre care arginina, care are capacitatea de a regla tensiunea arteriala si de a ameliora suferintele arterelor mici. Semintele contin si triptofan, acid glutamic si lizina. Semintele de pepene rosu sunt foarte bogate în vitamine din grupul B. Fara acestea, nutrientii din alimente nu pot fi transformati în energie. Cea mai raspândita vitamina din grupul B care se afla în semintele de pepene verde este niacina. În 100 de grame de seminte fiind 3,8 miligrame, adica 19 la suta din valoarea zilnica. Niacina este esentiala pentru mentinerea sanatatii sistemului nervos, sistemul digestiv si pentru mentinerea elasticitatii pielii. Semintele de pepene contin si tiamina, riboflavina, vitamina B6 si acid pantotenic. În ceea ce priveste mineralele, acestea abunda în semintele de pepene rosu. La loc de cinste sta magneziul, în 150 de grame de seminte fiind 556 miligrame, ceea ce înseamna 139- din valoarea zilnica recomandata. Alte minerale importante prezente în semintele de pepene sunt fosforul, fierul, potasiul, sodiu, cupru, mangan si zinc. Toate acestea contribuie la procesele metabolice, întretin musculatura si articulatiile, dar si tonusul musculaturii netede. (realitatea.net)
