Enzimele digestive reprezinta biocatalizatori sintetizati de-a lungul tubului digestiv care prezinta actiune specifica de descompunere a alimentelor ingerate, in vederea absorbtiei corespunzatoare a acestora si obtinerea de energie. Enzimele sunt unitati functionale ale metabolismului celular care actioneaza in anumite etape consecutive predefinite, catalizand reactii in lant pentru eliberarea moleculelor din substantele nutritive ingerate. Energia substantelor astfel metabolizate, se ...
