Balla Géza: Az a legjobb bor, ami ki van fizetve Balta János babu 2023. 06. 19., h – 17:25 Arad Jelenidő Dr. Balla Géza az arad-hegyaljai Ópáloson létesült korszerű pincészetében az elmúlt szombaton második alkalommal szervezték meg az Erdélyi Borversenyt. Az Erdélyi Magyar Borászok Egyesületének a szervezésében létrejött megmérettetés helyszínén dr. Balla Gézánál érdeklődtünk a nagyszabású esemény részleteiről. A tavalyi borversenyhez viszonyítva, idén annyit változtattak, hogy azok a borászok jelentkezzenek a bormintáikkal, akik a helybeli borversenyeken már eredményeket értek el, érmeket nyertek. A szombati egy átfogó vélemény-nyilvánítás volt azokról a bormintákról, amelyeket a helybeli borászok már érmekkel jutalmaztak. Az már egy barométer az ottani szakemberek irányából, amiből lemérhető, hogy Erdély-szerte mi a helyzet a bortermelés tekintetében. Egyben azt is jelenti, hogy megmutatkozik: értékesítés szempontjából milyen irányba lehet menni. A helyszínen szakemberekből álló 4 bizottság bírálta el a beérkezett 175 bormintát. E bizottságoknak az elnökei szakosított, kiemelkedő borkóstolók voltak, ugyanis a Magyar Borakadémia Elnöksége is képviseltette magát, s Erdély leghíresebb és legfontosabb borászai is a helyszínre érkeztek. Erdélyből Szatmárnémeti, Nagykároly környékéről, az Érmellékről, a Szilágyságból, a Küküllők mentéről, Közép-Erdélyből nemcsak magyar borászok, hanem román kollégák borai is részt vettek a megmérettetésen. Mivel 175 bormintáról volt szó, a minták nagy része, mintegy 65%-a fehérbor, mintegy 10% rozé, miközben a többi, mintegy 25% vörösbor. Beszélgetésünk időpontjában még nem ért véget a boroknak a kóstolása, az elbírálása, de dr. Balla Géza annyit máris megállapíthatott, hogy a borok minősége évről évre emelkedik. Jól emlékszik, hogy ezelőtt 10 évvel egy-egy a szombatihoz mérhető borversenyen nagyon sok rosszul kezelt, hibás, túlkénezett bor szerepelt. Akkoriban a borkészítés nem volt még a helyzet magaslatán. Azóta viszont komoly uniós befektetések, támogatások történtek ilyen téren, s fejlődtek a borkészítési technológiák is. Amikor a meghívókat készítették, elsősorban a kis, családi pincészetekre fókuszáltak, ahol általában 10-15 hektár szőlőben gazdálkodnak, sőt még a jelzett mennyiségnél kisebb, családi pincészetek is eljöttek a boraikkal.Dr. Balla Géza szerint nagyon fontos felmérni a kisebb pincészeteknek a helyzetét a jövőképük szempontjából is, hogy a gazdákban tudatosodhasson, milyen irányba haladjanak tovább. Tudni kell, hogy akinek 5-10 hektár szőlőföldje és megfelelő pincéje is van, s az előállított bormennyiséget a család nem tudja elfogyasztani, arra megfelelő vásárlót kell találni. Szükség van kereskedelmi, értékesítési stratégiára is, amiben a gazdákat segíteni szeretnék. Mert tudni kell: nemcsak a Partiumban vagy Erdélyben, hanem egész Romániában és az anyaországban, sőt az egész világon nőtt a szőlőtermelés, javult a minőség, ezért a versenyhelyzet miatt nagy gondot jelent az értékesítés. Mivel mindenki egyre több munkát, illetve tőkét fektet a termelés mellett a piackutatásba is, nekünk is fel kell zárkóznunk! A szombatihoz hasonló borversenyeken a termelők el tudják dönteni, a maguk adottságaival merre, hogyan tudnak elindulni. A borászok ugyanis vallják: az a legjobb bor, amit sikerült eladni. Ehhez Balla Géza tréfásan hozzáfűzte: szerinte az eladott bornál is jobb az, ami ki is van fizetve... Fő szervezőként úgy érezte, nem lenne etikus, ha a saját borait is versenyeztetné. Tapasztalatokkal segíteni a kistermelőket Elsősorban azért szervezte a borversenyt, hogy a szerzett tapasztalatokkal segítse a kistermelőket. Mivel maga a boraival 20-25 éve a piacon van, s komoly tapasztalatokkal is rendelkezik, soha nem tudta eladni az összes mennyiséget. A gazdasági nehézségek mindig rányomták bélyegüket a borokra is. A jelenlegi orosz–ukrán háború miatt a gazdasági helyzet a legtöbb európai országban romlott, amit a bornak a piaca is nagyon megérez. Ugyancsak hátrányosan érinti a boroknak az értékesítését, hogy az éttermeknek a forgalma is nagymértékben csappant.A Sapientia Egyetemen folyó oktatásra vonatkozó kérdésre dr. Balla Géza elmondta, meggyőzték, hogy tanítson tovább. Tokajban beindult a vadonatúj Szőlészeti és Borászati Egyetem, ahova ugyancsak felkérték az oktatásra. Ilyen óriási lehetőséget nem hagyhatott ki, ezért a napi teendői mellett, azt is bevállalta. Az igazsághoz tartozik, hogy 2018-ban Magyarországon elnyerte az Év Bortermelője címet, ami a tevékenységének a megkoronázása volt, amit sokan az ágazat Kossuth-díjának neveznek. A legfontosabb, hogy a Ménesi Kadarkának a hírneve tovább ragyog, s örvendetesnek tekinti, hogy a mostani borversenyre is jelentkezett néhány ménesi borász, de a beszélgetésünk idején még nem tudta, milyen minőségű a felhozatal. Utólag megjelent a feketeleányka, amelyneka minősége szintén kiváló, hiszen a ménesi borvidék talaja és klímája nagyon kedvez neki, de a Magyaráti Mustost sem szabad elhanyagolni. Az idei esős időjárással kapcsolatban dr. Balla Géze leszögezte: ember legyen a gáton, aki az idei esős viszonyok közepette meg tudja óvni a termését. Nem a talajjal van gond, hiszen abban nincs túl sok nedvesség, hanem a mindennapos eső óriási gombafertőző nyomást gyakorol a szőlőtermesztőkre. Most, a virágzás után, a kötéskor támad a peronoszpóra, utána megjelenik a lisztharmat, ezért a két betegség száz százalékban elviheti a termést. Aki idén meg tudja tartani a termést, annak emberfeletti munkát kell végeznie, de jelenleg (június 17-én) még szép a szőlő. Az igazsághoz tartozik, hogy rengeteget permeteznek, ezért még semmi nincs veszve. A borversenyt a nemzetközi szabvány szerint szervezték, nagyon magasra tették a mércét, ezért bármilyen jó borok vesznek részt a versenyen, ott csak a 30%-uk kaphat érmet. Meglehet, vannak olyan borok, amelyek a pontszám miatt érmet érdemelnének, de ha kiesik a 30%-ból, akkor mégsem kaphat. Két első hely van, egy fehér- és egy vörösbor számára, a 2021-es Rajnai Rizlinggel a Halmi Mike Pincészet 95 pontot, a legmagasabbat kapta, övé lett a Nagy Aranyérem. A vörösbor kategóriában egy ugyancsak erdélyi, 2019-es merlottal Tótterebesről a Reichel Pincészet kapott ugyancsak 95 pontot és Nagy Aranyérmet. Egy ménesi 2020-as cabernet sauvignon majdnem Nagy Aranyérmet érdemelt ki. 94 ponttól felfelé lehet Nagy Aranyérmet nyerni, miközben 87-94 pont között Aranyérmesek a borok.Zelnik József, a Magyar Bor Akadémia alelnöke személyében az Akadémia egy-egy nagydíjat ajánlott fel a borverseny fehér, illetve vörös kategória nyerteseinek. Hozzászólások Szupercím: II. Erdélyi Borverseny Ópáloson Sliderban megjelenés: Ki
