Din perspectivă nutrițională, pâinea veche este de preferat celei proaspete. Pâinea care a început să se întărească este bogată în „amidon rezistent”, care hrănește flora bacteriană ajutând astfel digestia, și are un indice glicemic mai redus. Iată cum explică nutriționista italiană Silvia Petruzelli toate motivele pentru care e mai bine să nu consumăm pâinea proaspătă abia […]
