Secretul acestui preparat este folosirea peștelui cât mai proaspăt. În ciuda speciei, e important ca acesta să fie proaspăt pescuit. Speciile cel mai des folosite pentru prepararea saramurii sunt crapul, carasul, somnul și linul, peștii de apă dulce. Pe lângă pește, mai sunt necesare câteva legume (ardei grași, ardei kapia, ardei iuți și ceapă verde, însă rețeta poate varia și pot fi adăugate și alte legume) și bulion. Nu trebuie să lipsească sarea, piperul, verdețurile, usturoiul și foile de dafin, deoarece aduc rețetei o aromă aparte. Rețeta de saramură dezvăluită de un specialist în gastronomie pentru Postul Crăciunului at Punctul.ro
