Oamenii de stiinta din Coreea de Sud au dezvoltat un nou tip de aliment hibrid sustenabil, care combina orez si celule de carne de vita, despre care cred ca ar putea contribui la rezolvarea crizelor alimentare si care ar putea marca un progres în combaterea schimbarilor climatice, informeaza AFP. Noul tip de orez a fost cultivat în laborator de cercetatori de la Universitatea Yonsei din Seul si contine celule musculare si adipoase de vita. Rezultatul are aspectul unui orez roz, despre care echipa care l-a creat crede ca ar putea oferi o alternativa mai ieftina si mai durabila din punct de vedere ecologic la carne, cu o amprenta de carbon mai mica. "Imaginati-va ca obtinem toti nutrientii de care avem nevoie dintr-un orez proteic cultivat pe celule", a declarat Park So-hyeon, coautor al studiului. "Orezul detine deja un nivel ridicat de nutrienti, însa adaugarea de celule provenite de la animale de ferma poate sa creasca si mai mult acel nivel", a adaugat el într-un comunicat de presa publicat miercuri, ziua publicarii acestui studiu în revista Matter. Boabele de orez au fost acoperite cu gelatina de peste pentru a ajuta celulele de vita sa se agate de ele, apoi au fost cultivate timp de 11 zile. Potrivit echipei de cercetatori, în comparatie cu orezul obisnuit, produsul final continea cu 8- mai multe proteine si cu 7- mai multe grasimi, fiind în acelasi timp mai ferm si mai sfarâmicios decât boabele naturale. Noua versiune dezvoltata în laborator lasa o amprenta a carbonului mult mai mica decât carnea, întrucât nu necesita cresterea animalelor, o activitate care consuma "multe resurse si de apa si care elibereaza multe gaze cu efect de sera", a adaugat Park So-hyeon. Pentru 100 de grame de proteine produse, s-a estimat ca orezul hibrid elibereaza mai putin de 6,27 kg de CO2, adica de opt ori mai putin decât productia de carne de vita, potrivit aceluiasi comunicat de presa. Daca ar fi comercializat, acest orez hibrid ar fi o optiune mai ieftina pentru consumatorii din Coreea de Sud, cu un pret de vânzare estimat la circa 2,23 dolari per kilogram, în timp ce pretul carnii de vita este de aproximativ 15 dolari per kilogram. Echipa sud-coreeana doreste sa amelioreze si mai mult noul tip de orez înainte de comercializarea acestuia, astfel încât celulele sa se poata dezvolta mai bine în boabe, sporindu-i valoarea nutritiva. "Acum vad o lume întreaga de posibilitati pentru acest aliment hibrid. El ar putea într-o zi sa ofere ajutor alimentar în caz de foamete, sa fie încorporat într-o ratie militara sau chiar sa îi hraneasca pe astronauti", a concluzionat Park So-hyeon. AGERPRES
