În ansamblul divers și complex al alimentației românești, care valorifică rețete culinare dintre cele mai diverse, sarmalele ocupă un loc absolut special, nu o dată sarmalele fiind ridicate la rangul de mâncare națională, de mâncare specific românească sau de mâncarea românească cea mai cunoscută. Se știe că sarma / sarmală / sarmale este un împrumut din limba turcă (trunchi lexematic comun cu a înfășura și a înveli, dar și cu sensul de rulou și pachet), intrând în lexicul românesc deopotrivă pe filieră turcească și (cred unii) sârbească(cарма / sarma)și că… Articolul „Miroase a sarmale peste Munții Carpați”, până pe Dealurile Sălajului apare prima dată în Magazin Sălăjean.
