Aminoacizii sunt compuși chimici sau „cărămizile” care alcătuiesc proteinele. Ei reprezintă, de asemenea, produsele finale ale digerării proteinelor numită hidroliză. Proteinele care alcătuiesc organismul uman nu se obțin direct din alimentație. Mai degrabă, proteinele alimentare sunt descompuse în aminoacizii care le alcătuiesc, pe care îi folosește apoi organismul ca să formeze proteinele specifice de care are nevoie. Așadar, aminoacizii, nu proteinele, sunt nutrienți esențiali.
STIL DE VIAŢĂ. Adela Alexa, nutriţionist, dietetician: ABC-ul aminoacizilor (I)
